月子餐菜谱

这里整理了42天不重复的月子餐（顺产剖腹产第一二天不一样哈，其他时间相同食谱了）希望对你有所帮助

所需食材

主料：鸽子1只、党参2g、当归2片、蜜枣1个、火腿3g、姜1g、葱3g

配料：盐适量、鸡粉适量

耗时：

准备时间10-20分钟

制作时间1小时-2小时

制作方法

1、鸽子剪掉指甲，洗净腹腔内的血

2、放入冷水锅中煮沸，洗净浮沫

党参鸽子汤

3、葱打结，姜切片，当归党参冲洗干净，将药材放入茶包中

4、鸽子，葱姜，药材一起放入砂锅，加入足量的水

5、加入蜜枣和火腿

6、大火煮开，转小火煲1-2个小时，加盐和鸡粉即可

注意事项

当归味道较重，酌情增减

食用须知

鸽子：

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为2447%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

1、枸杞鸽子煲靓汤。

中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。

制作方法：

1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。

3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时：约15小时。

秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

2、银耳陈皮炖乳鸽

特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

制作方法：

1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

3、山药鸽子汤

原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。

配料：红枣3个、枸杞少许。

调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

做法：

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖15小时。

3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

1     鸽子+当归

当归性温，味甘、辛，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；鸽子本身已经具有滋阴壮阳、养血养血补气的功效，加入当归一同炖汤，滋补的效果更好，可以补肝壮肾、益气补血，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。

注意：热盛出血者、湿盛中满及大便溏泄者不宜食用。

当归鸽子汤的做法

食材：鸽子1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗瓣，姜2片，盐、料酒适量。

做法步骤：

1将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。

2锅中放入小半锅清水煮开，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。

3鸽子肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整，如锅大可加多点水）。

4放姜2片。

5倒入料酒1小勺，开大火煮。

6将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。

7水开后，把锅面上的浮沫清理干净。

8放三七、当归各10克。

9放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。

10放冰糖。

11盖上锅盖，转小火炖15-2小时，然后再焖10分钟。

12吃的时候放点盐即可。

2     鸽子+黄芪

黄芪性微温，味甘，有补气固表、利尿托毒、敛疮生肌的功效，将黄芪与鸽子同炖，能够增强鸽子的补气功效，有滋阴壮阳、养血补气的功效，适合身体虚弱的男性女性食用。

注意：感冒发热、阴虚阳亢、脾胃湿热者不宜食用。

黄芪炖鸽子汤的做法

食材：乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。

做法步骤：

1、乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净；

2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净；

3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开；

4、转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状；

5、40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。

3     鸽子+西洋参

西洋参性凉，味甘、苦，有补气养阴、清热生津的功效，与鸽子同炖，有很好的补气血功效，而且还能清热解毒、生津止渴。

西洋参和黄芪都属于能够增强食材的补气功效的，但是一些容易上火的人群是不宜在炖汤时加入黄芪的，而西洋参则没有这个禁忌，在补气的同时不仅不会上火，而且还能清热生津。

西洋参鸽子汤的做法

食材：乳鸽1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量。

做法步骤：

1红枣泡洗干净。

2鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

3加入适量清水。转高档火上盖炖制。

4炖制汤底开后，沥去浮沫。

5转低档火，炖制三小时。

6再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。

7食用前加入适量细盐调味即可。

4     鸽子+党参

党参性平，味甘，有补中益气、健脾益胃的功效，党参和鸽子炖汤也有很好的补气血功效，适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补。

注意：感冒发热者不宜食用党参鸽子汤。

党参鸽子汤的做法

食材：鸽子1只，党参15克，铁棍山药200克，当归15克，黄芪15克，红参10克，红枣4个，枸杞20克，盐、老姜、小葱、料酒适量。

做法步骤：

1鸽子处理干净，洗净；老姜洗净，小葱只要葱白部分，洗净；

2锅里加水，放入鸽子，老姜，小葱白，适量料酒煮开2-3分钟，然后将鸽子焯水后捞出，冲洗干净；

3当归，党参，黄芪，红参、红枣，枸杞用清水泡几分钟，洗去浮灰；山药削皮切段备用；

4将鸽子，当归，党参，黄芪，红参放进炖盅里；

5再放入葱白、老姜、红枣；加够足量的清水；

6炖盅接通电源，程序设置为慢炖，时间4个小时；

7 3个小时后，放入山药；35个小时后，放入枸杞，调入适量盐；

8程序结束后，将鸽子汤盛出即可。

主料：鸽子1只、党参2g、当归2片、蜜枣1个、火腿3g、姜1g、葱3g

配料：盐适量、鸡粉适量

耗时：

准备时间10-20分钟

制作时间1小时-2小时

制作方法编辑

1、鸽子剪掉指甲，洗净腹腔内的血

2、放入冷水锅中煮沸，洗净浮沫

党参鸽子汤

党参鸽子汤

3、葱打结，姜切片，当归党参冲洗干净，将药材放入茶包中

4、鸽子，葱姜，药材一起放入砂锅，加入足量的水

5、加入蜜枣和火腿

6、大火煮开，转小火煲1-2个小时，加盐和鸡粉即可

注意事项

当归味道较重，酌情增减

乳鸽2只，鸽肾2个，党参50克，瘦猪肉200克，调料适量。

制作方法编辑

将乳鸽Tang开洗净内脏，将猪肾破开去黄衣用盐腌后冲洗干净。将瘦猪肉切成大块。将乳鸽和乳肾在滚水中拖一下，用清水洗净。将乳鸽、鸽肾、党参、瘦猪肉放入炖盅内，上面放几片姜，倒少许绍酒，并加适量水将盅盖盖好，隔水炖3小时左右，调味后可以食用。

1 乳鸽剁成核桃块大小，当归、黄芪用清水浸泡备用。

2 把剁好的乳鸽用开水焯透，并冲洗干净。

3 汤煲中放入高汤、鸽子块、姜片和当归、黄芪，大火烧开撇去浮沫，改小火煲15 小时后，调味即可。

做当归鸽子汤是做好用乳鸽。

当归鸽子汤的做法：

1、乳鸽剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。

2、女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乳鸽放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟,食用时放精盐即可。

当归鸽子汤的功效：

鸽子汤性平，味甘、咸，有补肝壮肾、益气补血、活血化淤、增强体质的功效；当归性温，味辛、甘，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。

当归和乳鸽都属于滋补类的食材、药材，并不相克，在炖滋补类食物的时候，通常会加入少量的常见药材来增强滋补的功效，因此炖鸽子汤是能够放入当归的，还能够增强鸽子汤的一起补血功效。

当归鸽子汤的禁忌：

1、不宜多食

当归鸽子汤的营养丰富，并且有很好的滋补功效，但是任何食物都要控制好量，吃多了就会适得其反，甚至会影响身体健康了。建议每天吃当归鸽子汤不宜超过一盅，不宜多食，以免造成上火。 

2、体热上火者不宜吃

当归鸽子汤属于温热性的滋补食物，一些体质属热、容易上火出汗、肝火旺盛的人群，不宜吃当归鸽子汤，以免加重上火的情况。

鸽子汤属于滋补类的食物，在秋冬季节，天气逐渐变冷，此时需要食用一些滋补的食物，来帮助身体抵御寒冷，预防疾病。 

喝鸽子汤，有补肝益肾、益气补血、增强体质的功效，在晚上喝一盅鸽子汤，对于夫妻房事有很好的帮助，而且喝完鸽子汤，在寒冷的夜晚，也能够让身体暖洋洋的，有助于睡眠。

-当归炖乳鸽